烘焙度

烘焙度 顏色 酸味 苦味 建議沖調方法
淺啡,接近肉桂色 法壓壺
栗色色澤 明顯 些微 滴濾壺
中深 接近茶褐色 均衡 均衡 虹吸
接近巧克力,略帶油光 極淡 明顯 摩卡壺
極深 接近黑色,表面油光潤澤 刺激的苦味 義式咖啡機

*咖啡豆的烘焙度,可以細分成很多不同級別,這裡以一種比較簡單的五級分類法,讓大眾更容易掌握。最後一項的沖調方法,只是我們認為的最合適方法,有經驗者大可按照個人喜好及豆子的烘焙特色,以自己的沖調方法制作出一杯與別不同的咖啡,這正是咖啡無窮樂趣的引人入勝之處!

 
 
還有更專業的烘焙分類,一般有下列三層八級的分法,可作參考:

淺焙 極淺烘焙 Light Roast 尚留草青味,極少用來泡飲。
肉桂色烘焙 Cinnamon Roast 咖啡豆呈肉桂色。
中焙 中度烘焙 Medium Roast 留有强烈的酸味。
中高度烘焙 High Roast 酸苦味達到相互平衡的狀態。
城市烘焙 City Roast 烘焙到第一次爆裂聲,將要進入第二次爆裂之間。
深焙 全城市烘焙 Full City Roast 第二次爆裂正在進行,咖啡味香濃。
法式烘焙 French Roast 咖啡豆呈深褐色,苦味强。
義式烘焙 Italian Roast 適合調制義大利濃縮咖啡。

(這樣細緻精確的分類描述,見於專業比賽或精品咖啡店,一般用戶很少碰到。)