咖啡地圖 杯測記錄表

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注意:不要加糖、奶或任何增味配料,務求測出咖啡本身真味!

咖啡來源

國家:

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莊園:

級別:

品種:

品牌:

供應商:

調制員:

杯測員:

店舖地址:

杯測日期:

 

制作

烘焙度

研磨度

調制方法

 

苦味

極輕淡 不明顯 中度柔和 明顯而突出 極濃厚

酸味

極輕淡 不明顯 中度柔和 明顯而突出 極濃厚

 

6-普通  7-良好  8-卓越  9-極優;(一般中位打分:7.25/7.5)

香氣

風味

餘韻

酸味

口感

平衡

清澈

甘甜

均勻

綜合

香味污染 -2

口感缺陷 -4

加總

扣減

評分

風味特色/備註

簡易風味描寫對照表

 

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